Castanhas em moscatel para receber a Primavera (ou para dizer adeus ao Inverno)

12 horas de luz e 12 horas de noite: chegou a Primavera! A partir de agora vamos ter dias com mais horas de luminosidade, um bocadinho mais de calor e esperemos que um bocadinho menos de chuva (que bom!!!).

No meu quarto, no sótão da casa, já se acorda com as patinhas dos pardais a saltitarem nas telhas, e no vaso da varanda já se encontram algumas surpresas em flor!

Para dar as boas vindas à minha querida e saudosa Primavera, decidi fazer uma receita aqui para o blog. Obviamente que uma sobremesa com morangos era a escolha ideal (e tenho uma perfeita para esta ocasião), mas os morangos bio ainda não chegaram, e o facto de os meus morangos ainda estarem em flor, faz-me torcer um bocadinho o nariz quando compro um cesto no supermercado. Como estamos a meio da semana, e não dava para ir comprar a um produtor de confiança, acabei por pensar noutra ideia: e se em vez de dar as boas vindas à Primavera me despedisse do Inverno???

No dia de S. Martinho passado, ainda não andava eu nestas andanças, fiz umas castanhas cozidas em Moscatel deliciosas. Eram aromatizadas com uma série de especiarias e o tacho ficava extremamente bonito enfeitado com anis, canela e baunilha enquanto o cheiro perfumava a cozinha. 

Como as noites ainda estão frias, achei que era a forma perfeita de terminar a minha quinta-feira de trabalho, e também de me despedir do Inverno.

 O caderninho que aparece nas fotos, é uma relíquia... E um dia falo-vos dele.

Castanhas assadas em Moscatel
Adaptado de uma revista Teleculinária, de Setembro 2013

Ingredientes
500g de castanhas congeladas
200g de açúcar amarelo
1,5dl de Moscatel (gosto particularmente de usar vinho licoroso SIVIPA 2005 para este fim... mas o Moscatel também fica bem e a uma quinta-feira à noite, num supermercado qualquer, é mais fácil de encontrar...)
1 vagem de baunilha, cortada longitudinalmente
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 pau de canela
1 estrela de anis
2 tiras de casca de laranja
2dl de água 

Preparação

Misture todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até cozinhar as castanhas (cerca de 20 minutos). Se o molho continuar muito líquido, retire as castanhas e deixe reduzir, se estiver perfeito... bom apetite!

 

A beber quentinho, à noite, entre amigos ou fresco, de dia, a despedir-se do Inverno!

Beijinhos,

Raquel