Quadrados de limão

Provar e repetir.

Causa agrado a qualquer cozinheiro. Em qualquer parte do mundo. Há até povos em que é uma ofensa se não se repetir, e que só assim é que o chefe da casa sabe se os convidados gostaram da refeição!

Por cá o cenário é diferente. Ninguém se ofende com a quantidade que se põe no prato ou se este é cheio uma, duas ou três vezes. Na verdade, comer um pedaço de bolo ou um prato de refeição e não repetir não quer dizer que a pessoa não tenha gostado, mas muitas vezes significa apenas que servimos a dose certa e que o nosso convidado ficou satisfeito (ao contrário do temível copo de água depois de uma fatia de bolo que quase sempre me indica que o fiz demasiado doce...)! 

Mas quando a nossa sogra, de dieta, come um belo quadrado de bolo de limão e retira outro de seguida porque estava mesmo muito bom, é o regalo de qualquer doceiro não é??? :) 

Façam um café e provem comigo uns quadrados de limão!

Quadrados de limão

Inspirado nesta receita do blog Palavras que enchem a barriga, embora tenha modificado bastante os ingredientes (ainda não foi desta que tive coragem de fazer um bolo com mais de 100g de gordura........)

Ingredientes

Para a base:

90g de creme vegetal

200g de açúcar amarelo 

275g de farinha com fermento

1 ovo

50ml leite magro

Para o recheio:

4 ovos

80 g de farinha com fermento

300g de açúcar branco

4 limões (sumo dos 4 e raspa de 1)

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação

Aqueça o forno a 170ºC.

Misture com a batedeira os ingredientes da base, reservando a farinha para o final (esta envolve-se apenas na velocidade menor e o menor tempo possível). Coloque esta mistura numa forma coberta com papel vegetal e untada com manteiga e farinha e leve ao forno durante 25 minutos.

(Entretanto lavei a loiça e fiz o recheio)

Para fazer o recheio basta misturar os ingredientes acima. Deite em cima da mistura que havia ido ao forno decorridos os 25 minutos e coloque no forno até estar tudo cozinhado (no meu caso foram mais 40 minutos). Depois de cozinhado e desenformado, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

Servido a acompanhar um café, com a sogra, com amigos ou sozinho em segredo (se está a fazer dieta!).

Beijinhos e boa semana!

Raquel