Bolo de claras para a Clara

Domingo passado foi dia da mãe. Tinha preparado algumas pequenas surpresas e um bolo em mente para fazer na manhã desse dia. Nada de fantástico, porque a semana foi preenchida para as duas, e o tempo correu depressa, mas era o suficiente para assinalar o dia com sorrisos, porque afinal, apesar de dia da mãe serem todos os dias (haja paciência para nos aturar!!) este dia tinha de ser especial!

A minha mãe, o meu irmão e eu, lá para os anos 80 na praia da Figueirinha :)

Apesar da noite anterior ter acabado bastante tarde, pus o despertador para umas horinhas mais cedo e levantei-me a tempo de preparar o dito.
Chegando ao andar de baixo (que eu faço parte da minoria portuguesa que tem a casa no 1º andar e o quarto no sótão - existe esta minoria certo?) havia um pequeno apitar em pano de fundo. Ohh nãooo - hiperventilar - ataque de pânico!!!! A porta do congelador tinha ficado aberta durante a noite!!!!!!!!!
Tenho um daqueles congeladores tipo americano onde tenho todos os congelados. Todos! É que cá em casa não há espaço para arcas. Tudo: a minha carne, peixe, vegetais está naquele congelador... E claras. Muitas claras que sobraram dos bolos de Páscoa.

Sou uma pessoa relativamente calma e acredito que respondo bem perante catástrofes (sim era uma catástrofe!!) e decidi respirar fundo e começar a cozinhar... tudo, para voltar a congelar e não perder o valor nutritivo dos pratos. Fiz desde estufados de vaca, sopas de peixe, lombo, empadas e temperei carne para assar no dia seguinte. No final só deitei fora algumas claras que estavam no congelador há mais tempo, porque as outras foram para 3 deliciosos bolos de claras, para a minha mãe, sogra, e um cá para casa claro!

Esta é uma excelente alternativa quando temos muitas claras (além das farófias, claro). Fica fofinho e com um aroma delicioso a baunilha. Acabei por recheá-los com natas e morangos que tinha fresquinhos e dei uso aos stensils para fazer um desenho simples em cima. Fotografei-os a correr (por isso estas fotografias longe de estarem maravilhosas...) e ainda cheguei a tempo do almoço. Ufa!

Bolo de claras - Angel food cake (para a minha mãe, Clara!)
Receita do blog "That cake sweet"

Ingredientes
125 gramas de farinha
175  gramas de açúcar
2 colheres de chá de aroma de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
8 claras à temperatura ambiente


200ml de natas (podem ser de soja para bater)
2 colheres de sopa de açúcar branco
100g de morangos

Preparação
Aqueça o forno a 170 ºC e unte com manteiga, papel vegetal, novamente manteiga e farinha uma forma redonda.
Bata as claras em castelo com o sal e o fermento e quando começarem a ficar altinhas, adicione lentamente o açúcar de forma a formar um merengue brilhante. Acrescente o aroma de baunilha.
Com uma espátula, envolva a farinha peneirada lentamente, para que as claras não percam muito ar.
Coloque o preparado na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer. Quando frio, corte o bolo ao meio. Aqueça um copo de água com uma colher de açúcar e molhe as duas metades do bolo. Deixe absorver.
Bata as natas com o açúcar formando chantilly e corte os morangos em pedacinhos pequenos. Recheie o bolo com as natas e os morangos.

A minha mãe gostou do bolinho e a minha sogra também, apesar da aventura as coisas não correram mal! Pelo lado positivo, tenho a comida toda cozinhada  para os próximos tempos!!!

Beijinhos especiais às mães :)
Raquel